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Safi Reform Glutenfreie und paleo Schokomuffins

Ohne Zuckerzusatz, glutenfrei, milchfrei, kohlenhydratreduziert und paleo.

✔Glutenfrei ✔Milchfrei ✔Sojafrei ✔Paleo

Zutaten (8 Muffins, 425 Gramm):

140 g Szafi Reform Schoko-Muffins Backmischung
4 Eier, Größe M
20 g Kokosöl (kann durch 10 g Wasser ersetzt werden, aber so werden die Muffins etwas trockener!)
70 g Wasser
ca. 40-50 g Erythrit / Süßstoff in Kristallform (oder 10-12 g 1:4 Zuckerersatz)

Zubereitung:

Ganze Eier mit Kokosöl und Wasser vermischen. (man braucht das Eiweiß nicht getrennt steifschlagen!)

Erythrit und Mehlmischung hinzugeben und mit einem Handmixer alles cremig mischen.

Den Teig in acht größere Silikon-Muffinformen geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) 20 Minuten backen.

Nährwerte eines großen Muffins (mit Kokosöl):

Energie: 103,7 kcal
Eiweiß: 5,3 g
Kohlenhydrat: 6 g
Fett: 6,4 g

Nährwerte eines großen Muffins (ohne Kokosöl):

Energie: 82 kcal
Eiweiß: 5,3 g
Kohlenhydrat: 6 g
Fett: 3,9 g

Quelle: http://www.ehezesmentes-karcsusag-szafival-blog.hu/2016/05/csokis-glutenmentes-paleo-muffin.html

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