Mega lecker und sehr-sehr weich! Der Teig ist flaumweich und wohlriechend!
Ab jetzt backe ich nur solche Croissants. Sie sind wirklich himmlisch, lecker und kohlenhydratreduziert.
Schon ein Croissant kann satt machen und hat sehr vorteilhafte Nährwerte:
1 Croissant enthält: 138 Kalorien, 25g Kohlenhydrate, 4g Eiweiß, 0,6g Fett
Zutaten (7 Stück):
200 g Szafi Free Weißbrot Backmischung
80 g Szafi Reform Brot & Gebäck Backmischung
4 g Salz
40 g Apfelessig oder frisch gepresster Zitronensaft
340 g lauwarmes Wasser
Füllung:
100g Tomatenkonzentrat + 3 g italienische Gewürze oder Barbecue Gewürzsalz
+ 1g (Prise) Süßungsmittel
Zum Bestreichen:
Die Füllung (ca. +20g) verwässert
Zubereitung:
Apfelessig/Zitronensaft, Salz und Wasser in eine Schüssel geben, schließlich die beiden Mehlmischungen dazugeben und alles miteinander vermengen. 10 Minuten ruhen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und ca. 0,5 cm dünn, rechteckig ausrollen.
Mit der Füllung bestreichen und in 7 Dreiecke schneiden, Croissants zusammenrollen und auf Backblech legen.
In vorgeheiztem Backofen erst bei 200°C (Ober- und Unterhitze) ca. 20 Minuten, dann bei 180°C weitere 22 Minuten backen.
Quelle:
www.ehezesmentes-karcsusag-szafival-blog.hu/2018/03/szenhidratcsokkentett-szafi-free-vegan-pizzas-croissant.html
