Szafi Reform Kohlenhydratreduzierte Mehlmischung 1000 g MHD: 19.01.2025

Szafi Reform Kohlenhydratreduzierte Mehlmischung 1000 g

Ballaststoffreiche, glutenfreie, nicht aromatisierte Natur-Ballaststoffmischung, mit dem man den Kohlenhydratanteil des Essens zusammen mit anderen Mehlen deutlich verringern kann.
Das Mehl kann auch alleine (ohne andere Zutaten oder beigemischte Mehle) verwendet werden – dazu die Rezeptvorschläge!
Aus dieser Mehlmischung können Brote, Backwaren, Biskuit, Kuchen uvm. zubereitet werden.

Zutaten: Bambusmehl, Flohsamenschalenmehl, Säureregulator (Zitronensäure), Konjak-Gummi.

 Rezeptvorschlag:

Ballaststoffreiches Brot (Glutenfreies Brot mit 97 % weniger Kohlenhydraten):

Zutaten:

75 g Szafi Reform Kohlenhydratreduzierte Mehlmischung
12 g Szafi Reform Bambusmehl
12 g phosphatfreies Backpulver (oder 3 g Natriumbikarbonat)
3 g Salz
2-4 g getrockneter, gemahlener Knoblauch (oder andere Gewürzmischung)
3 Eier, Größe M
3 Eiweiß, Größe M
90 g lauwarmes Wasser (20 g Wasser kann mit 20 g frisch gepresstem Zitronensaft ersetz werden, so wird es noch leckerer, löchriger und weißer!)

Außerdem kann 1 TL Eiweißpulver dazugegeben werden, so wird das Innere des Brotes trockener.

Dies ist ein Grundrezept, und kann je nach Geschmack gewürzt werden: mit Körnern, getrockneten Zwiebeln, getrockneten Tomaten, Oliven usw.…

Zubereitung:

Trockene und flüssige Zutaten in getrennten Schüsseln vermengen, danach miteinander vermischen.

5 Minuten ruhen lassen. Mit feuchten Händen Brot aus dem Teig formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.

Aus dem Teig kann man auch Baguette, Brötchen, Kaisersemmel oder Hörnchen, je 4 Stück formen.

Oberfläche mit scharfem Messer tief einschneiden.

Backen:

In vorgeheiztem Backofen bei 175°C Umluft 60-65 Minuten backen.

Hörnchen, Brötchen und Baguettes bei 175°C Umluft 35 Minuten backen.

Auf einem Abkühlgitter auskühlen lassen und erst danach aufschneiden!

Marke: Szafi Reform

Hergestellt in der EU.

Hinweise: Kühl und trocken lagern.

Nettofüllgewicht: 1000 g

pro 100g Backmischung

Energie: 785 kJ (196 kcal)
Fett: 0,5 g
– davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g
-einfach ungesättigte Fettsäuren:
-mehrfach ungesättigte Fettsäuren:
Kohlenhydrate: 1,1 g
– davon Zucker: 0,6 g
– davon Polyole:
Ballaststoffe: 91,6 g
Eiweiß: 0,9 g
Salz: 0,23 g

Angaben dienen lediglich zu Informationszwecken!
(1): Enthält natürlich vorkommenden Zucker. Ohne Zuckerzusatz.

733 kJ / 183 kcal Energie je 100 g Mehlmischung stammt aus Ballaststoffen.

pro 100 g Brot *

Energie: 523 kJ (127 kcal)
Fett: 4,4 g
– davon gesättigte Fettsäuren: 1,4 g
-einfach ungesättigte Fettsäuren:
-mehrfach ungesättigte Fettsäuren:
Kohlenhydrate: 1,4 g
– davon Zucker: 0,5 g
– davon Polyole:
Ballaststoffe: 23,1 g
Eiweiß: 8,9 g
Salz: 1,2 g

* Siehe Rezeptvorschlag. Ohne Zitronensaft und Eiweißpulver, mit Natriumbikarbonat zubereitet.

185 kJ/46 kcal Energie je 100 g Brot stammt aus Ballaststoffen.