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Pflaumenschnecken (Glutenfrei)

Wer hat gesagt, dass nur Spätzle aus der Spätzlemehlmischung zubereitet werden kann???
Ein himmlisches Gebäck fürs Wochenende!

Zutaten:

Teig:
300 g Alfa Mix
2,5 EL Zuckerersatz (1:4)
½ Päckchen Trockenhefe
1 Ei
100 g Margarine
100 ml Wasser

Füllung:
500 g Pflaumen (entsteint)
Zuckerersatz je nach Geschmack
Zimt
+ Öl zum Bestreichen
+ 2 EL Zuckerersatz in Pulverform gemischt mit 5-6 EL Reismilch

Zubereitung:

Für den Teig die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. Margarine und Ei, schließlich auch Wasser dazugeben und zu einem Teig kneten. Eine Stunde lang an einem warmen Ort gehen lassen. Teig auf einer, mit Reismehl bemehlten Fläche durchkneten und ausrollen. Pflaumen mit Zuckerersatz und Zimt vermengen und auf den Teig Rand geben. Einrollen und in Stücke teilen. Backblech mit Backpapier auslegen, die Schnecken darauflegen und mit Öl bestreichen. Bei 180°C ca. 30-35 Minuten backen. Noch heiß mit der Reismilch-Zuckerersatz-Mischung bestreichen.

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