Glutenfreie Sorghum-Mehlmischung 500 g MHD: 20.09.2024

Glutenfreie Sorghum-Mehlmischung 500 g

Zutaten: Sorghummehl (48%), Tapiokastärke, Flohsamenschalenfasern, Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure).

Die Inhaltsstoffe der mimen Produkte sind frei von allen wichtigen Allergenen und enthalten keinen Mais.  Bei der Herstellung werden hochwertige Zutaten wie Hirse, Kichererbsen und Tapioka verwendet. Wir bemühen uns, auch andere Allergene (Milch, Eier) aus unseren Rezepten auszuschließen.

Durchschnittlicher Nährwerte in 100 g Mehlmischung:

Energie:  1470kJ/347kcal

Fett: 1,8 g

davon gesättigte Fettsäuren: 0,4 g

Kohlenhydrate: 74,0g

davon Zucker: 0,2g

Ballaststoffe: 7,1g

Eiweiß: 5,2g

Salz: 0,02g

von Zucker Laktose <0,1g

Sorghum-Laib

Zutaten:  – 250 g Sorghum-Mehlmischung – 230 ml lauwarmes Wasser – 10 g Zucker – 10 g frische Hefe – 6 g Salz

Zubereitung im Ofen:

Lauwarmes Wasser, Zucker und Hefe mischen, Mehl und Salz hinzufügen. Die Zutaten gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Laib formen. An einem warmen Ort (bei 40 °C ca. 20 Minuten) gehen lassen, bis der Teig sein Volumen um das Anderthalbfache vergrößert hat. Vor dem Backen die Oberseite des Teigs mit Öl bestreichen, damit er eine schönere Farbe bekommt, und gut einschneiden. Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C 45 Minuten backen. Eine kleine Schüssel mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen. Auf einem Gitter an einem kühlen Ort vollständig auskühlen lassen.

Sorghum-Biskuit

Zutaten: – 200 g Sorghum-Mehlmischung – 40 g glutenfreies Kakaopulver – 150 g Zucker – 12 g Backpulver – 20 g pflanzliches Öl – 250 g pflanzliches Getränk

Zubereitung:

Alle Zutaten in eine Schüssel abmessen und mit einem Handrührgerät klumpenfrei verrühren. Eine ofenfeste Form von 20 x 20 cm mit Backpapier auslegen und den Teig glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 20 Minuten backen.

Tipp: Unter den Teig können Obst, Schokoladenstückchen, Nüsse oder Haselnüsse gemischt werden. Perfekt als Dessert oder als Basis für eine Torte.