Glutenfreie Sorghum-Mehlmischung 500 g

Glutenfreie Sorghum-Mehlmischung 500 g

Natürlich glutenfrei & verträglich

Diese Mehlmischung basiert auf Sorghummehl – einem naturbelassenen, glutenfreien Getreide mit mildem, leicht süßlichem Geschmack, das sich ideal für vielfältige Rezepte eignet. Sorghum ist eine alte Kulturpflanze, die reich an Ballaststoffen, Proteinen, Vitaminen und wertvollen Mineralstoffen ist.

Optimale Mischung für glutenfreie Backkunst

Die Kombination aus Sorghummehl (48 %), Tapiokastärke und Flohsamenschalen sorgt für eine luftige Struktur, gute Feuchtigkeitsbindung und bessere Verarbeitbarkeit – auch ohne Gluten. Diese Mehlmischung eignet sich hervorragend für:

• Brot & Brötchen
• Kuchen, Muffins & süße Gebäcke
• Pfannkuchen, Waffeln & herzhafte Teige
• Saucen & Bindungen beim Kochen

Dank des neutralen Geschmacks lässt sich die Mischung mit anderen glutenfreien Mehlen wie Reis- oder Maismehl kombinieren, um Konsistenz und Geschmack weiter zu optimieren. Perfekt für Backen zuhause oder für leckere Alltagsgerichte.

Für Allergiker geeignet

Frei von Gluten, ohne zugesetzte Allergene wie Milch oder Eier – ideal für Menschen mit Zöliakie, Glutenunverträglichkeit oder bewusster Ernährung

Zutaten: Sorghummehl (48%), Tapiokastärke, Flohsamenschalenfasern, Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure).

Durchschnittlicher Nährwerte in 100 g Mehlmischung:

Sorghum-Laib

Zutaten:  – 250 g Sorghum-Mehlmischung – 230 ml lauwarmes Wasser – 10 g Zucker – 10 g frische Hefe – 6 g Salz

Zubereitung im Ofen:

Lauwarmes Wasser, Zucker und Hefe mischen, Mehl und Salz hinzufügen. Die Zutaten gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Laib formen. An einem warmen Ort (bei 40 °C ca. 20 Minuten) gehen lassen, bis der Teig sein Volumen um das Anderthalbfache vergrößert hat. Vor dem Backen die Oberseite des Teigs mit Öl bestreichen, damit er eine schönere Farbe bekommt, und gut einschneiden. Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C 45 Minuten backen. Eine kleine Schüssel mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen. Auf einem Gitter an einem kühlen Ort vollständig auskühlen lassen.

Sorghum-Biskuit

Zutaten: – 200 g Sorghum-Mehlmischung – 40 g glutenfreies Kakaopulver – 150 g Zucker – 12 g Backpulver – 20 g pflanzliches Öl – 250 g pflanzliches Getränk

Zubereitung:

Alle Zutaten in eine Schüssel abmessen und mit einem Handrührgerät klumpenfrei verrühren. Eine ofenfeste Form von 20 x 20 cm mit Backpapier auslegen und den Teig glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 20 Minuten backen.

Tipp: Unter den Teig können Obst, Schokoladenstückchen, Nüsse oder Haselnüsse gemischt werden. Perfekt als Dessert oder als Basis für eine Torte.