Szafi Free buchweizenfreier und ballaststoffreduzierter Zucchinistrudel (glutenfrei, milchfrei, eifrei, sojafrei, vegan)
Zutaten:
🔹️125 g Szafi Free Buchweizenfreie, ballaststoffreduzierte*Universalmehlmischung
🔹️3 g Salz
🔹️6 g Öl
🔹️5 g Essig
🔹️150 g Wasser
Zubereitung:
Die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten ruhen lassen. Den Teig halbieren und sehr dünn ausrollen, die Füllung darauf verteilen, aufrollen und 30 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen.
Zucchinifüllung: 1 mittelgroße Zucchini schälen, klein reiben und mit etwas Salz bestreuen. 1 TL Rohrzucker in einer Pfanne mit Kokosöl 1-2 Minuten lang anbraten, Zucchini hinzugeben und einige Minuten bei mittlerer Hitze rösten. Wenn die Füllung nicht mehr saftig ist, kann der Strudel damit gefüllt werden. (Foto: Éva Pálinkás)
