Es stimmt natürlich, dass nicht alles so ist, wie es scheint, denn wenn ihr euch die Fotos ansieht, sieht dieses Dessert tatsächlich wie eine Waffel aus. Aber die Apfelfüllung war in selbstgemachtem Blätterteig versteckt und wurde ganz einfach in einem Waffeleisen in nur wenigen Minuten gebacken. Das Ergebnis ist wirklich lecker, knusprig und unserer Meinung nach herkömmlichen Waffeln weit überlegen. Wenn ihr es etwas aufpeppen wollt, macht einen Vanillepudding dazu, mit Puderzucker allerdings ist es auch einfach nur himmlisch. Wir haben 10 “Waffeln” aus dieser Menge gebacken.
Zutaten:
300 g It’s us miklos’ universal mix Mehlmischung
30 g Zucker
1 Prise Salz
170 g Margarine oder vegane Butter
80 g Wasser
10 g 10%-iger Essig
1 Eigelb, Größe M
2×30 g kalte Margarine oder vegane Butter
Füllung:
eingelegter Apfel
Zucker nach Geschmack
Zimt nach Geschmack
Zubereitung:
Mehl, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und die Margarine hineinbröseln.
Die Wasser-Essig-Mischung und die Eigelbe hinzugeben und zu einem elastischen Teig kneten.
Den Teig auf einem Backpapier zu einem sehr dünnen Rechteck ausbreiten und 30 g kalte Margarine in Stücke schneiden und von links nach rechts falten.
Auf diesen Streifen werden 20 g kalte Margarine in Scheiben geschnitten und von oben nach unten gefaltet.
Den Teig umdrehen und den Vorgang des Faltens und der Margarine wiederholen.
Den Teig dann zu einem 2-3 mm dicken Rechteck ausrollen und nach Belieben mit Zucker und Zimt bestreuen.
Die Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und auf den Teig streuen.
Den Teig in der Mitte falten und mit einem scharfen Messer oder einem Pizzaschneider in Stücke schneiden, die groß genug sind, um in das Waffeleisen zu passen.
Das Waffeleisen vorheizen und die mit Äpfeln gefüllten Teig ein paar Minuten lang knusprig backen.
Mit Puderzucker bestreut servieren.
Guten Appetit.
