Safi Reform Konjakmehl 100 g

Safi Reform Konjakmehl zum Backen 100 g

Das Konjakmehl zum Backen (offiziell genannt: Konjak / Konjakgummi) ist ein wasserlösliches, mehlartiges, perlweißes Pulver. Es ist ein farbloses, geruchloses Verdickungsmittel. Konjak wird aus der Wurzelknolle der Teufelszungen (Amorphophallus konjak) gewonnen.

Hauptzutat: Das wasserlösliche Polysaccharid mit hoher Molmasse, dem Glucomannan. Die Wasserbindungskapazität des Konjakmehls ist dank des Glucomannans sehr bedeutend, welches ein Ballaststoff ist.

Hervorragend geeignet für Teig von Kuchen, Nudeln, Backwaren und zur Verbesserung der Konsistenz von Teig sowie zur Verdickung von Eintopfgerichten, Cremes und Puddings.
Das Konjakmehl kann sehr schnell sehr viel Wasser binden, deswegen soll es von Kindern ferngehalten werden! Man darf das Mehl nicht in Pulverform verzehren, da Erstickungsgefahr droht! Beim Verzehr von Speisen, die mit Konjakmehl zubereitet werden, sollte man viel Wasser trinken.